Acerca del Curso
Impartido por: Fernando Benjamín Ayala Jiménez maestro en Enología.
SESIÓN I: Vinos de Europa.
Exploraremos las principales regiones vitivinícolas del Viejo Mundo, como Francia, Italia, y Alemania, donde nacieron las primeras Denominaciones de Origen. Veremos cómo el clima, el suelo y la tradición influyen en estilos únicos de vino.
SESIÓN II: Vinos de España.
España cuenta con una rica diversidad vinícola y más de 90 Denominaciones de Origen. Analizaremos regiones, sus variedades de uva y las particularidades que hacen del vino español un referente mundial.
SESIÓN III: Vinos de México.
Con un crecimiento sostenido en calidad y reconocimiento internacional, México ofrece una identidad vinícola propia. Conoceremos las regiones productoras más importantes como Baja California, Coahuila y Guanajuato, y discutiremos el contexto legal de sus denominaciones de origen, clima y desafíos vitivinícolas.
SESIÓN IV: Vinos de Querétaro.
Querétaro se ha consolidado como una de las regiones emergentes más dinámicas en la producción de vino en México. Nos enfocaremos en su Denominación de Origen, las características de su terroir semiárido, la influencia de la altitud, y su especialización en vinos espumosos, blancos aromáticos y vinos de corte moderno.